Croque-monsieur jambon emmental

Pour 2 personnes

Tranche de pain de mie

Emmental râpé

75 g

Lait concentré entier non sucré

6.5 cl

Beurre mou

10 g

Tranche de jambon

Dans une petite casserole, mettre l’emmental râpé et le lait concentré non sucré.
Faire fondre à feu tout doux, en remuant.
Tartiner légèrement les tranches de pain de mie avec le beurre, sur toutes les faces.
Recouvrir les faces intérieures des tranches de pain de mie de la sauce au fromage tiède.
Poser les tranches de jambon repliées sur la sauce.
Fermer le croque-monsieur.
Cuire les croque-monsieur à la poêle, à feu moyen-fort jusqu’à ce que les deux côtés soient bien dorés et que le fromage soit bien fondu. Ajoutez de l’emmental râpé sur le croque-monsieur à mi-cuisson quand vous retournez le croque-monsieur.

Préparation à base de pain de mie, jambon, sauce au fromage et fromage fondu.

Cette proposition de sauce au fromage, très simple à préparer, remplace facilement une béchamel.
On peut modifier la recette en remplaçant l’emmental râpé par du cheddar, du parmesan, du cantal…
Cette sauce au fromage est aussi parfaite en dip, pour y tremper des crudités. En refroidissant, elle s’épaissit : ajouter alors environ 50 ml de lait concentré à la sauce tiède pour la rendre plus onctueuse et bien mélanger.