Pain perdu roulé au comté et jambon

Pour 2 personnes

Tranche de pain de mie

4 g

Comté

50 g

Tranche de jambon

2 ml

Oeuf

1 g

Lait en poudre 1/2 écrémé

Lait 1/2 écrémé

Beurre

Prendre les tranches de pain de mie (2 par personnes).
À l’aide d’un rouleau pâtissier, aplatir chaque tranche finement.
Couper chaque tranche de jambon en 2.
Détailler le comté en 2 bâtonnets (pour un pain perdu), de la largeur des tranches de pain.
Recouvrir chaque tranche de pain de mie d’un morceau de jambon puis d’un bâtonnet de fromage. Rouler le pain de mie autour de la garniture, en serrant bien.
Battre l’œuf avec le lait en poudre et le lait et assaisonner.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
Passer les rouleaux de pain de mie dans le mélange, afin qu’ils soient bien imbibés.
Les poser dans le beurre fondu, pliure en dessous.
Faire dorer sur toutes les faces, à feu moyen.
Les roulés sont cuits quand le fromage devient coulant.

Préparation salée à base de pain de mie revenue à la poêle.

Pour éviter que la bouchée ne soit trop grasse au toucher, les roulés peuvent être entreposés dans du papier absorbant après la cuisson.
Attention à ne pas servir trop chaud les roulés, au risque que le patient se brûle.
Il est possible d’enlever la croûte du pain de mie et d’utiliser seulement la mie pour plus de praticité dans le montage et améliorer le visuel de la bouchée. Néanmoins cela contribue au gaspillage alimentaire.
Un œuf moyen pèse environ 60 g.
Il est important d’utiliser ici des œufs extra-frais et de les casser un par un pour vérifier leur fraîcheur.

Le lait en poudre permet de donner une bonne tenue à la bouchée. Il permet aussi de donner une texture croustillante et une couleur dorée