Pudding

Pour 2 personnes

Lait en poudre 1/2 écrémé

25 g

Eau

22 cl

Pain rassis

60 g

Oeuf

1 g

Raisins secs

15 g

Sucre en poudre

50 g

Beurre doux

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le pain rassis en petits cubes.
Mettre à chauffer l’eau, lorsqu’elle est frémissante, arrêter la plaque de cuisson et ajouter le lait en poudre et le sucre en poudre et mélanger.
Dans le lait chaud sucré, ajouter les cubes de pains et les raisins secs. Couvrir et laisser ramollir.
Dans un bol, battre les œufs et les ajouter au mélange lait / pain.
Mettre dans un moule beurré.
Cuire au four à 180°C pendant 45 min environ.
Servir tiède ou froid.

Préparation à base de pain rassis, d’œufs, de lait, de sucre et de raisins secs

Un œuf moyen pèse environ 60 g.
Il est important d’utiliser ici des œufs extra-frais et de les casser un par un pour vérifier leur fraîcheur.

PRIX MOYEN PORTION : 0,26€/personne (prix calculé en mars 2021)
Cette recette permet de créer un gâteau gourmand en utilisant des restes de pains
Atouts du lait en poudre :
- Antigaspi et économique : longue conservation à température ambiante, permet d’utiliser la juste quantité nécessaire, se conserve 1 mois après ouverture. Le prix moyen d’1L de lait reconstitué variera de 0,73 à 0 79 €/L. Pour comparaison, 1L de lait UHT 1er prix est vendu 0,70 € en brique et 0,82€ en bouteille.
- Pratique : 300 g de lait en poudre demi-écrémé = 2,7 L de lait (tiens moins de place dans les placards + moins de charge à porter)
- Culinarité : pas de phase de reconstitution, son utilisation est intégrée directement à la recette ; optimisation de la texture (aérée, légère et moelleuse, apporte du liant.