« Mug cake » ou Gâteau au micro-ondes

Desserts, Petits budgets, Recettes du Monde

Matériel nécessaire

Four micro-ondes,
1 bol,
1 saladier,
plusieurs moules à muffins ou tasses/mugs.

Pour 2 personnes

Ingrédients (avec lait en poudre)

Oeufs

1 g

Farine

20 g

Sucre en poudre

30 g

Lait en poudre 1/2 écrémé

10 g

Beurre

25 cc

Levure

0.5 cl

Crème liquide

Étapes de la recette (avec du lait en poudre)

Casser le chocolat en morceaux dans un bol passant au micro-ondes
Ajouter le beurre en morceaux
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes (500 W).
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine, le lait en poudre, la levure et la crème liquide. Mélanger bien
Ajouter, en versant doucement, le mélange chocolat/beurre fondu.
Verser la préparation dans plusieurs petits moules à muffins (compatible avec le four micro-ondes) ou dans des tasses beurrées. Ne pas remplir jusqu’en haut, la pâte va gonfler.
Faire cuire 1 à 2 min au micro-ondes à pleine puissance (surveiller que la pâte ne déborde pas).

Définition

Préparation à base de chocolat cuit au micro-ondes. Appelé aussi « mug cake », il s’agit d’un petit gâteau individuel préparé et cuit en quelques minutes au micro-ondes et servit directement dans une tasse (ou mug).

Rappels et conditions de réussite

Un œuf moyen pèse environ 60 g.
Il est important d’utiliser ici des œufs extra-frais et de les casser un par un pour vérifier leur fraîcheur.
La puissance du micro-ondes ne doit pas être trop élevée pour faire fondre le chocolat (vers 500 W). Vérifier régulièrement l’état du produit et mélanger régulièrement.

Intérêt "petit budget"

PRIX MOYEN PORTION : 0,25€/personne (prix calculé en mars 2021)
Cette recette demande peu de matériel et peu de temps de préparation. Elle est facile à préparer.
Atouts du lait en poudre :
- Antigaspi et économique : longue conservation à température ambiante, permet d’utiliser la juste quantité nécessaire, se conserve 1 mois après ouverture. Le prix moyen d’1L de lait reconstitué variera de 0,73 à 0 79 €/L. Pour comparaison, 1L de lait UHT 1^er prix est vendu 0,70 € en brique et 0,82€ en bouteille.
- Pratique : 300 g de lait en poudre demi-écrémé = 2,7 L de lait (tiens moins de place dans les placards + moins de charge à porter)
- Culinarité : pas de phase de reconstitution, son utilisation est intégrée directement à la recette ; optimisation de la texture (aérée, légère et moelleuse, apporte du liant.